フカタニ Diary

昨日、天気も良かったので筑後川の河川敷へ土筆を採りに行きました。

まだ時期が早く土筆があまり生えてなかったので、菜の花も採りました。

自宅に戻り料理の準備です。
まず、土筆の袴取り・・・

採った量が少なかったので簡単に袴取り終了！

次によく洗い水に漬け込みあくを抜きます。
2時間ほど漬けました・・・

水・醤油・日本酒・砂糖で煮込み玉子を混ぜて土筆料理完成！

菜の花は、全部塩茹でにして2/3はそのままゴマドレで食べ、1/3は玉子とじにしました。
　

どれも美味しく焼酎がすすみました・・・